6 FEBRERO 2020

TORTAS

2000 TORTAS AL MES

              1300

CHICOS                               DÍAS         VENTAS DIARIAS                PORCENTAJE

                               FEB        17                       118                                     9.07%

                              MAR        21                         96                                     7.38%

                              ABR        12                        167                                     12.8%

                              MAY        18                        112                                       8.6%

                              JUN         10                        200                                     15.3%

INGREDIENTES
PAN
MAYONESA
FRIJOLES
QUESO
JAMÓN
GAS
SERVILLETAS
LECHUGA
TOMATE
RENTA LOCAL
LUZ
AGUA
PLATOS
AGUA

ESTUDIO DE RENDIMIENTO
SABER CUANTO DURA O RINDE, LO QUE VOY A MEDIR, O LO QUE VOY A OCUPAR


1 BUSCAR PARAMETROS (TEÓRICO)

2 DEFINIR  (TEÓRICO) -50 GRS

3 DIVIDIR LO QUE TIENE EL BOTE PARAMETRO DEFINIDO
3.8 KG/ 50 GRS
3800 GRS/ 50 GRS= 76 TORTAS
76/ 174 = 2.28 POR TORTA





LOS MAYORISTAS LE VENDEN A LOS DETALLISTAS 
DETALLISTAS- VENDEN AL DETALLE  (INDIVIDUAL)